Familias olfativas en el perfume | Pedro Uribarri

Familias olfativas en el perfume.

Para clasificar y estudiar un perfume, debemos ubicarlo dentro de lo que denominamos «familias olfativas». No existe una única clasificación universal: las familias y subfamilias pueden variar según la escuela o sistema de clasificación utilizado. Voy a definir las principales familias, hay más pero en este caso las seis más importantes, cada una con sus respectivas subfamilias. Esto ayuda a entender y clasificar mejor la composición aromática según las notas olfativas de la fragancia.

1. Florales

Esta familia agrupa a todos los perfumes cuyas notas principales tienen notas florales como principal. Dentro de este grupo amplio, se distinguen varias subcategorías según los acordes dominantes.

Acuático Floral — Combinación de flores con notas marinas frescas.
Clavel — Aunque es floral por si misma, se tiene como una subfamilia, por su singular armonía.
Aldehídico — Perfumes estructurados alrededor de aldehídos, a menudo acompañados de notas amaderadas, talcosas o cítricas (hespérides).
Floral Fougère — Flores combinadas con notas herbales o de hoja verde (como violeta o rosa con geranio).
Floral Afrutado — Acordes florales potenciados por frutas claramente perceptibles como manzana, frambuesa, albaricoque, melocotón, etc.
Floral Muguete — El muguete, el jazmín y el nardo se suelen agrupar más habitualmente dentro de las “flores blancas”, no como una subfamilia independiente de “Floral Muguete”. Aunque el muguete, el jazmín y el nardo son notas individuales, suelen agruparse bajo el concepto de “flores blancas” (especialmente jazmín, nardo y azahar) por su carácter floral, intenso o cremoso.
Floral Amaderado: Flores acompañadas de maderas secas, musgo o almizcles limpios.
Violeta Rosa — Un acorde floral sobre rosa y violeta, reconocido en algunas clasificaciones como una categoría o subfamilia floral.

2. Hespérides (Cítricos)

Se denomina “Hespérides” a la familia de los cítricos. Esta familia incluye perfumes basados en aceites esenciales de cítricos, como la bergamota, el limón, la naranja dulce, la mandarina, el pomelo y otros cítricos. El neroli (azahar) y el petit-grain están estrechamente vinculados a la familia cítrica en perfumería, aunque el neroli procede de las flores del naranjo amargo y, por tanto, tiene también un marcado carácter floral.

Hespérides Aromático — Cítricos combinados con hierbas aromáticas como tomillo, romero, salvia o estragón. Muy común en colonias clásicas masculinas.
Hespérides Acuático — Cítricos frescos mezclados con notas marinas.
Hespérides Afrutado — Variantes modernas que añaden frutas o frutos como grosella negra, frutos rojos u otras frutas no cítricas a la base cítrica.

3. Fougères (Aromáticos)

La familia Fougère se caracteriza por un acorde aromático estructurado tradicionalmente alrededor de lavanda, cumarina y musgo de roble, acompañado habitualmente de bergamota, geranio, hierbas aromáticas y otros elementos. Se basan en un acorde de hierbas aromáticas como el romero, la salvia, el tomillo, etc. Es una familia muy ligada a las líneas de perfumes masculinos, aunque actualmente también existen numerosas composiciones unisex.

Aromático Acuático — Acompañado por notas marinas.
Aromático Chipre — Acompañado con notas Chipre como el musgo de roble o ládano (cistus labdanum).
Fougère Aromático — Estructura basada en lavanda, coumarina (haba tonka) y musgo de roble. Es la columna vertebral de muchos aftershave.
Aromático Hespéride — Hierbas aromáticas combinadas con notas hespérides para dar vivacidad.
Aromático Especiado — Acompañado con notas especiadas: pimienta, nuez moscada, clavo de olor, canela, mostaza.
Aromático Amaderado — Hierbas sobre bases de madera o resina (cedro, sándalo).

4. Amaderados

Formada por maderas nobles y resinosas como sándalo, vetiver, cedro, patchouli, guayaco o ciprés. Son bases tradicionales en perfumería masculina pero cada vez más presentes en líneas femeninas y unisex.

Amaderado — Predominio de vetiver, cedro y papiro. Sensación limpia y elegante.
Amaderado Almizclado — Basado en sándalo y almizcles blancos. Textura suave y envolvente.
Amaderado Aromático — Maderas combinadas con lavanda o especias leves.
Amaderado Chipre — Uso de musgos vegetales o sintéticos junto a maderas.
Amaderado Especiado — Acompañado con notas especiadas: pimienta, cardamomo, clavo de olor, canela o nuez moscada.

5. Chipre

La familia Chipre está basada en un acorde característico de bergamota, musgo de roble, ládano y patchouli, al que pueden añadirse notas florales, frutales, amaderadas o de cuero. Son fragancias persistentes, donde las notas predominantes tradicionalmente incluyen musgo de roble, ládano (cistus labdanum), patchouli y bergamota. Presenta habitualmente un carácter seco, profundo y complejo.

Chipre Clásico — Estructura tradicional descrita arriba.
Chipre Floral — Acompañado de notas florales como el muguete, jazmín, rosa, etc.
Chipre Frutal — Variante que introduce notas frutales como manzana, frambuesa, albaricoque, suavizando las notas de musgo.
Chipre Amaderado — Mayor presencia de patchouli, vetiver o sándalo en la base.
Chipre Cuero — Incorporación de notas de cuero curtido, tabaco o betún.

6. Orientales (Ambrée)

Conocidos también como ambarados o ambrées (en clasificaciones contemporáneas). Haciendo referencia a su nombre, es una familia rica en especias, maderas sensuales, vainilla, almizcles y resinas, en general composiciones cálidas y envolventes, con uso de materias preciosas como el ámbar, benjuí, tabaco, mirra, incienso, etc. El término “Oriental” es una denominación histórica todavía utilizada por muchas casas, pero algunas clasificaciones actuales prefieren “Ambrée” o Ambarada.

Oriental Gourmand — Enfoque en vainilla, cacao, caramelos y almendras. Dulce y reconfortante.
Oriental Especiado — Aquí las notas orientales se acompañan de notas especiadas como: nuez moscada, clavo de olor, canela, anís estrellado y pimienta negra sobre fondo ámbar.
Oriental Floral — Acompañado de notas florales como el muguete, jazmín, rosa, orquídea, azahar, etc.
Oriental Amaderado — Acentuado con notas cálidas como resinas, cedro y el patchouli, sándalo, o mirra entre otros.
Oriental Cuero/Tabaco — Notas de tabaco rubio, o cuero envueltas en ámbar.

Pedro Uribarri. Publicado originalmente en Fragancia digital (2011). Revisión 2025